1鸡腿肉洗净控干水份后剔除鸡骨。

2将鸡腿肉切块后加入料酒，盐，胡椒粉稍腌几分钟，这时来准备蔬菜。

3将土豆、胡萝卜、青椒、红椒切菱形片，洋葱及泡好的黑木耳切片。

4锅里放适量油，将鸡腿肉放入煸炒。

5炒至颜色发白变色后滤油盛出。

6原锅将洋葱放入煸炒，炒至颜色透明。

7将土豆、胡萝卜加入一起翻炒。

8将炒好的鸡腿肉倒入，翻炒均匀。

9加入能没过蔬菜的清水，大火煮开后转中小火，盖好锅盖煮5-10分钟。

10煮至蔬菜快要软烂汤汁收去一半时放入黑木耳及二块咖喱块，此时关成小火，用锅铲不断地搅拌，让咖喱完全溶化并防止糊底。

11将青椒，红椒加入。

12搅拌均匀后加盐调味即可出锅。