1香菇，番茄洗净。

2香菇切成片。

3番茄在沸水中烫一分钟去皮，切成小块。

4锅中放油，放入番茄翻炒。

5放入香菇翻炒。

6加水烧煮。

7鸡蛋打在碗中，加料酒和盐打散。

8淋入蛋液，撒入葱段，加盐调味即可。