1面粉加一点儿盐，大半开水小半凉水和面，揉成光滑面团。

2大葱切葱花，姜切沫放油锅炸出香味。

3肉馅剁细，加蟹黄酱，葱油搅匀。最后用小葱再切一点儿葱花放进肉馅，加盐，一点儿香油拌匀。馅儿调好了。

4面团搓长条，切段，擀成比饺子皮略大的面皮。放肉馅，加几块儿切碎的猪皮冻（灌汤的诀窍啊）。

5包成圆形的包子，上锅，开锅后13分钟关火，再等5分钟开锅盖。

6出锅咯。

7咬开一个小口，先把汤喝点，再开始吃包子吧。