1250g面粉，142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。

2和成面团，盖上盖子省面。

3炒鸡蛋。

4粉条煮软切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，鸡蛋晾凉后剁几下。

5炒锅烧油，炸香几粒花椒。

6将热油炝入菜中拌均，加入盐、十三香、姜粉拌匀。

7面团在面板上使劲揉光滑。

8切剂子。

9擀皮，中间厚四周薄。

10放入馅料。

11包包子。

12全部包完，盖布子放温暖处省发。

13着急吃，可将锅中水加热到25度后关火，放入包子在锅中省发。

14冷水上锅，水开后上气蒸8分钟，关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位，太着急了，应该再省省。

15菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。