1五花肉剁成馅，取350g。

2一小块姜切成末，葱花取葱头的部分，放碗中，倒入开水制成葱姜水。

3芹菜取梗去叶，切成丁，加一小勺盐腌制。

4芹菜出水后，挤干水分。

5一点点加入葱姜水，搅拌均匀，加到肉馅有弹性，水不会渗出就可以。

6加芹菜搅拌均匀。

7加盐，糖，生抽，鸡精调味，搅拌好后待用。

8面团材料全部放入厨师机搅拌桶里。

9放到厨师机中搅拌成面团。

10搅拌好的面团转移到案板。

11面团一分为二，取一半搓成长条。

12切成剂子，一个50g，用称调整。

13擀成中间厚两边薄的包子皮。

14放入肉馅，左手用户口拖住，右手拇指与食指配合，往前捏，形成褶皱。

15包好的包子放蒸笼中，发酵。

16因为天热，而且我在蒸笼下面放了温水，所以发酵比较快，发酵到两倍大就可以蒸了，大火蒸20分钟。

17蒸好后关火，闷在锅里，稍凉后出锅。