1200克瘦肉切条切丁后剁成肉末。

2猪油渣也剁成末。

3青萝卜洗净后擦丝。

4将萝卜丝焯水（锅中加盐，给萝卜丝一个底味）。

5焯烫之后用清水冲洗萝卜中的菜油浮沫。

6放入案板之上剁碎（我不喜爱长条的萝卜丝）。

7将萝卜碎倒入猪肉末和油渣末的盆中。

8葱姜蒜剁成末。

9将葱姜蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒，再加入十三香（因为猪油渣含有大量的油脂，所以，用不着加熟的食用油）。

10搅拌均匀并腌制半小时。

11高筋面粉、酵母、食盐和清水混合，揉成光滑面团，盖上盖子进行发酵。

12发酵至两倍大。

13用手撕开面团，内部组织呈丰富的网状结构。

14将面团取出醒发20分钟后，擀成条下剂子。

15擀成包子皮。

16包入馅料包成包成十八折的包子。

17包好的包子放入竹笼中。

18上锅蒸20分钟。

19成品图（这顿晚饭看上去，是不是幸福美满）。