1玉米面,用凉水粉一下。
2加入黄米面,同样用凉水粉一下。
3细细揉搓至没有干面。
4用适量开水烫面。
5加入面引子,揉成光滑的面团,放再温暖的地方发酵。
6红小豆和红芸豆,浸泡两个小时。
7转入高压锅,加适量水,炖煮40分钟。
8煮好的豆子,小豆、芸豆开花了。
9加适量白糖,搅拌成馅儿。
10发开的面,涨成两倍大,再揉均匀。
11蒸锅加足水,用烫好的菜叶铺锅。包豆包。
12边包边下锅,中间要留足空隙。凉水下锅,包好后开火,水开后,再蒸20分钟。
1320分钟蒸好后,关火,等3-5分钟打开锅盖。热气升腾,看不清楚。空隙还是留小了。
14盛出装盘,金黄金黄的,很漂亮。
15筷子加开,看看里面,粘香甜软,美味。
16顺带包了一锅酸菜馅儿的。真正的可甜可盐,东北的朋友们过年共同的记忆。
高压锅、蒸锅