鲜肉包

鲜肉包
主料
  • 酵母 6g
  • 色拉油 20g
  • 中筋面粉 600g
  • 肉馅 适量
  • 细糖 30g
  • 2g
辅料
  • 温水 300g
  • 口味 原味
  • 难度 简单
鲜肉包的做法步骤
  • 1酵母加温开水浸泡5min,完全化开;

  • 2面粉中加入细糖、盐、色拉油混合好;

  • 3加入酵母水混合成棉絮状,放入厨师机搅拌表面光滑;

  • 4面团放入盆中,保鲜膜覆盖发酵30min至面团2倍大;

  • 5面团排气后,分成每个40g左右的面剂子;

  • 6将面剂子擀开,包入20g左右的肉馅;

  • 7依次包好后,有间隙的码入蒸盘,进行40min发酵;

  • 8将发酵好的包子送入机器,蒸23min。

小技巧

1、蒸盘需要铺垫硅胶蒸布<br>2、面团发酵时间根据季节和室温自行调整。

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