国橙蒸枸杞蛋

国橙蒸枸杞蛋
主料
  • 橙子 1只
  • 鸡蛋 25克
辅料
  • 牛奶 15克
  • 5克
  • 枸杞子 12粒
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
国橙蒸枸杞蛋的做法步骤
  • 1将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉2分钟,让果肉好分离。

  • 2把橙子1/4处切开。

  • 3用一个不锈钢勺子,把橙子里面的果肉给挖出来,留下完整的球形橙子皮容器及其小盖子。

  • 4挤出橙汁备用。

  • 5取15g橙汁里加入5g糖搅拌至融化。

  • 6鸡蛋打散。

  • 7将橙汁倒入蛋液中搅匀。

  • 8加入15g牛奶(常温)搅匀。

  • 9用筛网过滤掉杂质。

  • 10橙子放入小碗,倒入牛奶香橙蛋液至八分满。

  • 11撒干净的枸杞子进去,包上保鲜膜(我是盖上橙盖子,最好是:表面包上保鲜膜,牙签扎几个洞)。

  • 12蒸锅水开后,将橙子放入,加盖中火蒸约十分钟(锅边要留一条小缝,防止水蒸气回流影响成品)。

  • 13香甜

使用的厨具

蒸锅

小技巧

小贴士:<br>1.为了保证细腻的口感,请过筛蛋液。<br>2.麻阳国橙本身有甜味,糖可依照自己的口味来加。<br>3.最好在橙子上盖一层保鲜膜,否则会有水蒸汽落到蛋羹里,破坏蛋羹表面的平滑,我是直接加橙盖子。<br><br>

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