1将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉2分钟,让果肉好分离。
2把橙子1/4处切开。
3用一个不锈钢勺子,把橙子里面的果肉给挖出来,留下完整的球形橙子皮容器及其小盖子。
4挤出橙汁备用。
5取15g橙汁里加入5g糖搅拌至融化。
6鸡蛋打散。
7将橙汁倒入蛋液中搅匀。
8加入15g牛奶(常温)搅匀。
9用筛网过滤掉杂质。
10橙子放入小碗,倒入牛奶香橙蛋液至八分满。
11撒干净的枸杞子进去,包上保鲜膜(我是盖上橙盖子,最好是:表面包上保鲜膜,牙签扎几个洞)。
12蒸锅水开后,将橙子放入,加盖中火蒸约十分钟(锅边要留一条小缝,防止水蒸气回流影响成品)。
13香甜
蒸锅
小贴士:<br>1.为了保证细腻的口感,请过筛蛋液。<br>2.麻阳国橙本身有甜味,糖可依照自己的口味来加。<br>3.最好在橙子上盖一层保鲜膜,否则会有水蒸汽落到蛋羹里,破坏蛋羹表面的平滑,我是直接加橙盖子。<br><br>