1备好食材
2提前取出纯磷虾肉、放至盘中待自然解冻（PS：这块是200克我只用的15克，剩余虾肉做其它菜了）
3将事前泡好的香菇洗净切碎粒、与化冻的纯磷虾肉拌匀备用
4鸡蛋打入碗中、加少许食盐和鲜酱油
5根据鸡蛋液多少、添加1.3~1.5倍的温水、用蛋抽搅拌均匀
6然后再通过筛网过滤至炖盅内
7待锅中水开后放入小炖盅、加盖开大火蒸12~15分钟
8待蛋液蒸制快凝固时、放入香菇碎和纯磷虾肉
9加盖继续开大火蒸3分钟左右、既可关火取出
10趁热淋上香油和蒸鱼豉油
11最后将备好的蒜花撒在上面增香增色
12虾肉鲜香、蛋羹滑嫩非常味美~~
炖盅、蒸锅
1、蛋液与温水比例：在1：1.5之间口感最佳<br>2、蛋液过筛这一步千万不能少，它是蛋羹细滑鲜嫩的基础<br>3、香菇可用鲜香菇也可以泡好的干香菇，切碎是为了便于入味<br>4、盛蛋液的容器选带盖的方便，若没盖用耐热保鲜膜，但需用牙签扎眼防止遇热爆开<br>5、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关，按自家情况来决定
