1羊腿和羊排，放入清水中，准备焯水

2橘皮清洗干净，姜拍破

3焯过水的羊肉捞出，清洗干净血沫，另起一锅水，放入姜和橘皮

4大火烧开

5然后转小火，炖煮大约一小时左右

6揭开锅盖，捞出橘皮

7把羊腿肉也捞出，改刀成家人喜欢的块状，片状都可以。因为羊肉是很容易熟的，如果炖太烂就不好吃了，羊排继续留在锅里掉汤，想要羊肉汤好喝，有骨头煲汤是必须的。

8萝卜改刀

9羊肉汤炖好后，放入白萝卜，继续炖十分钟左右，再把之前捞出改好刀的羊腿肉重新倒入锅里，这样，一锅汤就算完成了。

10吃时，再放入适量盐即可，或者用干辣椒面香菜葱调制一个蘸碟，把羊肉放里面蘸上料吃，非常鲜美。