1瘦肉剁成泥，加入盐巴，蛋清，生粉抓匀。

2将笋切好备用。

3锅内加水烧开，加入笋，小丸子煮到丸子熟了，加入盐巴。

4加入豆腐，再继续煮一会，加入鸡精和瘦肉，把瘦肉捏成丸子状加下去，把瘦肉煮熟就可以关火，瘦肉不需要煮太久就可以熟了。

5一晚春笋肉丸豆腐汤就好了。