1排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

2冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。

3捞出用温水洗净，放入锅中。

4葱切段，姜切片备用。

5加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。

6加入适量热水，压力锅炖制50分钟。

7捡出调料，加入胡椒粉和香菜。