1黑虎虾800克，我买的冻的，提前解冻即可

2掐掉虾头，剥壳去虾线。。。

3依次剥好所有的虾，淘洗一下

4生姜切片，剥好的虾仁加入生姜，料酒，白胡椒粉和淀粉腌制片刻，去腥上浆

5锅内入适量的油，下入虾仁

6炒至虾仁两面变色，盛出待用

7胡萝卜和土豆削皮洗干净

8切滚刀块，大小随自己喜欢，小的更容易熟

9锅内入油，下入土豆和胡萝卜块

10炒至土豆边缘微黄

11加入适量水，水量盖住土豆和胡萝卜即可

12咖喱块一盒，掰成小块放入锅里，更容易融化

13开大火，烧至咖喱块融化，转小火慢炖

14汤汁慢慢粘稠后，加入之前炒好的虾仁

15翻炒匀。待汤汁慢慢熬的浓稠。。

16关火出锅即可。。。留些汤汁浇饭更美味。。

17浇米饭上，土豆软糯，虾仁筋道，咖喱汁浓郁。老板再来三碗饭！！！