1重点:提前在吐司盒底部和四壁涂抹黄油,贴油纸先制作吐司A材料除植物油以外的所有材料混合,搅拌成棉絮状
2倒入面包机里,运行IMIX程序进行和面,20分钟
3程序结束后,打开加入植物油,再次选择IMIX程序继续和面,20分钟
4程序结束后,取出面团,滚圆后放在干爽干净的容器
5盖保鲜膜,送进烤箱进行第一次发酵(亦可采取其他有效的方式发酵)
660分钟过后,发酵完毕了
7取出滚圆排气
8取一半面团,擀长
9翻面,卷成圆柱形
10再次擀长
11卷成圆柱形放入贴好油纸的吐司模里
12盖保鲜膜,送进烤箱进行第二次发酵(亦可采取其他有效的方式发酵)
1330分钟后发酵完毕,取出
14开始制作海绵蛋糕B材料牛奶和黄油隔水加热至融化
15加入过筛后的可可粉,搅拌至细腻有光泽的可可溶液,放在温水上保持温暖防止结块
16蛋清打发,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡,完整尖角的泡沫
17蛋黄加入搅打好的蛋白霜中,继续用电动打蛋器搅打大约2分钟,至完全混合
18加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀
19加入细腻有光泽的可可溶液,翻伴均匀
20将蛋糕糊从高处倒入装有吐司面团的吐司盒里
21震出气泡,放入预热好的烤箱,中下层170℃,40分钟
22可根据自己烤箱的温度,在适当的时候加盖锡纸
23烤箱内部温度偏高,所以开口了,但不影响口感
24尚有余温时切开一片片
25可以享用美味了
电烤箱、煮锅
1、A材料制作吐司,B材料制作蛋糕<br>2、吐司和蛋糕的种类可以根据自己的口味选择不同的配方<br>3、吐司中可以加入馅料,丰富口感