蔓越莓大吐司

蔓越莓大吐司
主料
  • 高筋面粉 280克
  • 牛奶 125克
  • 2克
  • 黄油 25克
  • 蔓越莓 适量
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 40克
  • 奶粉 15克
  • 干酵母 4克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
蔓越莓大吐司的做法步骤
  • 1除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面

  • 2加入黄油进第二次揉面

  • 3面团达到完全扩展,揉出手套膜

  • 4加入适量蔓越莓,揉面5分钟,均匀混合

  • 5放温暖处发酵

  • 6面团发至2-3倍大时,发酵结束

  • 7排气后,均匀分成三个剂子,松驰15分钟

  • 8排气,把剂子擀成长舌状

  • 9翻面,折叠

  • 10再次擀长

  • 11卷起

  • 12全部整好型后,放入刷好油的吐司盒

  • 13进行第二次发酵,到8-9分满时,刷全蛋液,烤箱预热后,放入烤箱,180度,35分钟,进行烘烤

  • 14烤好后,马上脱膜,烤架上晾凉,就可以切片食用了

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

如果面包机两个程序揉面后,不能出手套膜,可以取出面团进行简单摔打,揉出手套膜

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