1中种面团的材料揉成光滑的面团，室温放置一小时后冷藏发酵17小时以上，不超过72小时。

2胡萝卜用料理机打成泥，先预留一点，加入其它主面团材料，加入撕成小块的中种面团。

3揉至完全阶段后松驰30分钟。

4把面团分成3等份滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟。

5取一份面团撖成椭圆后翻面。

6两头向中间对折。

7再撖长并压薄底边。

8卷起后底边朝下。

9三个都做好后排入吐司模中，盖上湿布。

10烤箱发酵档，里面放一盘热水（中途可换几次热水），发至用手按下不反弹并略有张力。

11放入预热好的烤箱下层，180度35分钟左右,中途视上色情况盖锡纸，具体视自家烤箱情况调整。