橙皮杏仁辫子吐司

橙皮杏仁辫子吐司
主料
  • 高筋面粉 300克
  • 橙汁 130克
  • 橙皮碎 50可
  • 蛋液 40克
辅料
  • 黄油 10克
  • 2克
  • 20克
  • 酵母 3克
  • 刷表面蛋液 10克
  • 杏仁片 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
橙皮杏仁辫子吐司的做法步骤
  • 1面包桶内放入蛋液、橙皮碎

  • 2倒入橙汁

  • 3放入面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,开始和面20分钟

  • 420分钟后放入黄油再和面30分钟

  • 5进行发酵

  • 6发好的面团排气后分成9份,醒15分钟

  • 7取3个面团搓成长条

  • 8编成辫子

  • 9卷起

  • 10全部做好,放入模具,放入烤箱发酵

  • 11发好的面包胚刷上蛋液,撒上杏仁片

  • 12烤箱预热,180度中下层烤35分钟左右,上色后盖上锡纸

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

面粉吸水性都不同,要逐步添加。大概烤5分钟上色后盖上锡纸。

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