面包机做奶酥土司

面包机做奶酥土司
主料
  • 高筋面粉 300克
  • 160克
  • 48克
  • 黄油 30克
  • 鸡蛋 10克
辅料
  • 奶粉 30克
  • 蛋液 40克
  • 酵母 4克
  • 4克
  • 糖粉 25克
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
面包机做奶酥土司的做法步骤
  • 1原料:高筋面粉300克,奶粉20克,水160克,蛋液40克,糖48克,酵母4克,黄油30克,盐4克。奶酥馅料:黄油30克,糖粉25克,鸡蛋10克,奶粉30克(制作奶酥陷的黄油软化备用。)

  • 2将除黄油以外的所有材料放进面包桶里,先放液体再放固体。

  • 3选择和面程序,时间设置20分钟,搅拌15分钟后,加入黄油。(黄油不需要软化)加完黄油可能觉得面团有点稀但是不要加面粉之类的,等它搅拌完了再看看是否稀,如果稀了可以再加面粉搅拌。

  • 4再选择一次和面程序,搅拌20分钟后检查面团,用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。

  • 5选择发酵功能,发酵到面团2倍大。

  • 6取出面团,进行排气,轻轻的用手按压,使里面的气泡排出来即可。

  • 7面团揉圆醒发15分钟。

  • 8醒发的期间可以制作奶酥陷,将软化的黄油和20克糖粉,鸡蛋10克,奶粉30克混合搅拌均匀即可。(如果觉得稀了可以再加点奶粉)

  • 9把面团擀成长方形,在上面均匀的铺上准备好的奶酥陷然后卷起,接头处要弄的薄一点。

  • 10用刀在一侧划个口子,拧一下,然后放进面包桶里发酵。(做的不怎么好看,将就着看吧)

  • 11发酵一个小时,八分满即可。

  • 12选烘烤功能,时间40分钟,烤色中。

  • 13面包出炉。我在烘烤结束前30分钟刷的蛋液,这样颜色会显得深一点。(刷蛋液也是突然想到,然后就刷了,上面没有写材料)

  • 14成品图。(哈哈,是不是和前一点时间做的紫薯土司有点像)

使用的厨具

面包机

小技巧

加了一点奶酥陷味道就是不一样。很简单,有空可以尝试下。

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