1食材表•连筋牛腱肉•土豆•胡萝卜•洋葱•蒜•橄榄油•黄油•海盐•现磨黑胡椒•姜黄•去皮番茄一只（罐头）•新鲜百里香•新鲜迷迭香•肉桂•干红椒•高汤•面粉•干红葡萄酒

2土豆、胡萝卜切粗块放入搅拌碗中，淋以橄榄油并搅拌均匀。烤箱预热200度。

3之后平铺于烤盘上，调整将皮向下，以海盐、黑胡椒调味。入烤箱上层200度上层30min。

4平底锅内入黄油，中高火煎牛肉块各面。

5煎至焦糖色。

6另取平底锅内入橄榄油，煎香洋葱，随后放入番茄一同翻炒。

7将牛肉回锅同姜黄、面粉一同翻炒，随后加入高汤和干红葡萄酒，缀以百里香和干红椒。

8上盖最小火慢炖2h，出锅前30min海盐、黑胡椒调味，慢炖时将肉块绕开锅底加热中心防止焦糊，期间翻搅2-3次。

9取出烤干的迷迭香，将烤制好的土豆、胡萝卜（顺便烤了几头蒜，烤前淋入橄榄油，烤蒜的味道吃过的人才知道有多棒！）静置待用。

10当牛肉软嫩时放入土豆和胡萝卜，和汤汁一同拌匀，缀以欧芹或是香菜即可享用。