1先烧一壶开水，水温大约在90度以上，准备好面粉，倒入开水，边倒边搅拌，稍凉后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧着。

2饧好的面团，揉成长条，根据自家锅的大小揪成均匀的小面剂子揉圆，两个面剂子烙一张饼，中间少许加点油，然后将两个面剂子合在一起，这样烙出来的饼才能分开。

3按扁，用擀面杖擀成大饼，尽量擀薄。

4最好用平底锅，我这边没有平底锅，只好用大勺烙饼了。大勺锅底少许加点油，下入春饼。

5用铲子能推动春饼时，翻面烙，然后翻面摔一摔，既柔软又劲道。

6出锅，中间揭开就是两张饼。

7取一张饼加入生菜、香菜、土豆丝，辣椒酱等自己喜欢的食材。

8这样子卷起来，非常爽口开胃的土豆丝卷饼就完成了。