油酥烧饼

油酥烧饼
主料
  • 中筋粉 200克(油皮)
  • 猪油 70克
  • 70克
  • 10克
  • 6克
辅料
  • 低粉 180克(油酥)
  • 猪油 90克
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
油酥烧饼的做法步骤
  • 1将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。

  • 2将猪油融化后加入低粉制作油酥。

  • 3揉好的油皮和油酥面团。

  • 4将油皮和油酥分成均匀的面团。

  • 5用油皮包入油酥。

  • 6捏紧收口。

  • 7依次包好。

  • 8将包入油酥的面团擀成牛舌状。

  • 9卷起。

  • 10依次做好。

  • 11揉好继续擀成牛舌状卷起(供擀开卷起三次)。

  • 12擀成均匀的薄片。

  • 13放入烤盘。

  • 14在表明刷上油或水撒上芝麻。

  • 15200度预热烤箱。

  • 16放入烤箱中层200度烘烤25-30分钟左右。

  • 17出炉酥的掉渣。

  • 18装盘。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

各家烤箱温度不一自行调节。

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