1准备好材料。

2西葫芦擦丝后（中间的籽不要），加少许的盐腌5分钟。

3把腌好的西葫芦挤干水分放入大碗中打入2个鸡蛋。

4用筷子把打入的鸡蛋和西葫芦丝搅抖均匀。

5然后把面粉放入碗中，搅拌均匀至无干粉状。

6锅中倒入少许的油，七成热，放入一勺面糊摊均匀。

7小火煎到一面微微金黄翻面再煎另一面，至两面呈金黄色即可。

8清香软糯，简单却很有营养鲜嫩可口