1面粉2杯，约300克。

2加水揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。想缩短饧面时间，面团可以和的柔软些，我这个面团不是特别软，饧面时间比较长。

3这是饧面2小时的面团，柔软而有光泽，这时可以烙饼用了。我因有事耽搁没做成，继续了下面的步骤。

4把面团分成四份，这就可以烙饼了。我因有事耽搁没做成，继续了下面的步骤。

5有时间现在就烙饼的，可以跳过5-7步，直接看第8步。把面团搓成圆柱形。

6抹上油，放入容器里，盖上盖子，入冰箱冷藏，什么时候有空了，直接拿出来用就行。

7面团越饧会越软，为防止面团粘连到一起可以用保鲜袋隔开。

8面粉1勺。

9加入孜然粉。

10加热油拌匀。

11再加1勺香辣酱。

12拌匀。

13饧好的面团（一直放冰箱冷藏了，已饧面约40小时）。

14面团特柔软有弹性，可以用手随意按压成想要的形状，不用擀面杖。

15抹上孜然香辣酱油酥。

16折叠起来。

17纵向一分为二。

18切面立起来。

19抻长。

20从一头盘起。

21尾部压在下面，松弛几分钟。

22擀成薄饼，直径超20厘米了。

23借助擀面杖把薄饼放在煎饼鏊子上，平底锅或电饼铛都行，我家的平底锅锅底不够大我才用的这个。

24表面抹油，饼薄易熟，中火煎，煎时用铲子不断转动饼，使其受热均匀。

25一面煎至金黄后翻面。

26另一面也煎至金黄。

27用两个铲子对着往中间搓（大家可以脑补一下😂，另一手拿手机拍照没法拍双手拿铲子的照片）。

28酥软多层。

29薄如纸，味道也相当惊艳，不妨一试。