1面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。静置20分钟左右。

2大葱切碎，肉馅中放入葱碎，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，搅匀。

3活好的面团分成两个，取一个擀成较薄的长方形面饼。

4铺上一层肉馅，四边留白。

5由下向上卷起，边缘捏紧，慢慢擀成饼。

6锅中均匀倒适量的食用油，5成热时放入肉饼。烙至两面金黄成熟即可。