1面粉加开水，一边加水一边搅拌。

2留适量干面粉。

3加冷水揉成面团放一边饧着。

4饧好的面团。

5韭菜，虾处理好，肉糜备好。

6先取肉糜。

7虾仁切丁放肉糜中，放食盐和花生油、鸡精、生抽。

8搅拌均匀。

9切菜切末放馅料中。

10搅拌均匀。

11面团搓长条，分成四个饺子大小的剂子。

12擀成圆饼，少爷出镜。

13差不多沿半径切开。

14放上馅料。

15第一次折叠。

16压紧外边儿。

17第二次折叠。

18第三次，压紧呈三角形，再用手掌按压。

19热锅刷冷油，放馅饼。

20少爷做的外形不均匀，要不4个馅饼差不多正好是个圆。一面煎金黄翻面。

21两面都金黄色即可。

22装盘。

23成品。