1面粉加入牛奶揉成面团，然后放在面盆里，盖上湿布醒发30分钟以上，然后取出分成两分，取一份擀成长方形面片。

2用刷子把面片刷上油，但周围不要刷。

3然后把面片上向下，下向上折叠在一起，左向右，右向左折叠在一起，再用擀面杖擀开。

4鸡蛋打入碗中，加入葱花和火腿丁。

5平底锅刷油。

6油热后把擀好的饼放入锅里，注意要中小火等饼中间慢慢鼓起，全鼓起来后，在饼上戳个洞，把拌好的蛋液倒进去，用晃动一下饼皮，让蛋液四处流动。

7接着马上翻面小火将其煎熟就可以出锅品尝了。