1准备食材。

2盐加入面粉中搅拌均匀。

3酵母放入水中融化。

4把酵母水倒入面粉中。

5揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

6面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。

7分出一个四分之一的大面团，把其余的面团分成11分小面团。

8把大面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，在饼中间刷一层油，撒适量干面粉。

9把小面团也擀成厚度为1mm左右的薄饼，铺在大饼中间。再刷一层油撒适量干面粉铺一层薄饼。

10以此类推，直至铺完所有面饼。

11把大饼包起。

12正过来整理一下。

13用刮刀刻出自己喜欢的花纹。

14放入蒸屉冷水下锅，开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟。

15出锅，现在也可以吃啦。

16为了饼更有食欲，放入平底锅烙至两面金黄即可。

17出锅。

18趁热切开。

19层次分明。

20开吃啦。

21千层油饼做好。

22成品图。