1往面粉中间冲入沸水，边加边搅拌。

2把周围的干面粉用凉水搅拌成絮状，和中间的烫面团混合到一起。

3加1勺熟油。

4下手揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。

5取四季宝花生酱1勺。

6加点熟油把花生酱稀释一下，使其稠度和酸奶差不多。

7饧好的面团再揉一揉，分成两份。

8取其中一份擀成长方形薄片。

9倒上花生酱。

10涂抹均匀。

11像折扇子那样折起来。

12折好的样子。

13轻轻抻长。

14沿一头盘起。

15尾端收在底部。

16两个都卷好的样子，盖保鲜膜松弛几分钟。

17擀开成圆饼，另一张也如此操作。

18锅里刷油烧热，放入饼胚，表面刷油锁住水分，中小火煎。因为是半烫面，很容易熟，烙饼的火不能太小，否则饼里的水分蒸发，饼会干硬不好吃。

19一面煎至金黄后翻面。看图，饼已出层次。

20另一面也煎至金黄。

21再拖起饼摔打几下，分层会更明显。

22烙好的饼取出，双手把着饼的边缘往中间搓一搓，这样饼很容易搓散、出层次。

23成品。

24又香又软，层次分明，老好吃了。