1材料如图所示。

2菠菜去根，洗净，烧一锅开水，把菠菜烫一下。

3菠菜挤干水分，切碎。

4鸡蛋黄调开，加一点点清水，加上面粉和一点点盐调成糊糊状。

5把菠菜拌进去。

6不粘锅刷薄薄一层油，舀一勺面糊到锅中，抬起锅转一圈就摊开了。

7一面煎至微微金黄，翻面，把另一面煎至金黄。

8出锅后切开装盘~