1面粉中慢慢加入热水，揉成柔软的光滑面团，盖保鲜膜饧半小时以上。

2青辣椒去籽切丝，葱切碎。

3胡萝卜去皮切丝。

4土豆去皮切丝，用清水冲去表面淀粉。

5土豆丝、胡萝卜丝放入热水中焯熟过凉。

6沥干水分放入盆中。

7放入青椒丝、葱碎。锅中烧热适量油，放入花椒粒炸香，捞出花椒不要，将热油倒入葱末中炝出香味。

8加入盐、十三香、鸡精拌匀备用。

9饧好的面团分成4等份。

10取其中一份擀薄，中间铺上土豆丝馅料。

11两边折起。

12从下往上卷起。

13锅中倒入适量油，放入饼坯中小火加盖加热。

14煎至饼皮两面金黄酥脆即可。

15切块装盘，趁热吃最好。

16成品