红糖饼

红糖饼
主料
  • 中筋面粉 260克
  • 清水 125克
  • 鸡蛋 1个
  • 干酵母 3克
  • 玉米油 10克
辅料
  • 甘汁园纯正红糖 70克(馅料用)
  • 中筋面粉 25克(馅料用)
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
红糖饼的做法步骤
  • 1将清水,玉米油和鸡蛋放入面包机桶内。

  • 2加入面粉和干酵母,启动揉面功能,时间10分钟。

  • 3揉好的面团平均分成10份,搓圆备用。

  • 4取一个小碗,称量好70克甘汁园红糖。

  • 5加入25克中筋面粉,用勺子拌匀备用。

  • 6取一个面团用手按扁,放入1平勺馅料。

  • 7像包包子一样包好,捏紧收口。

  • 8收口朝下,轻轻按扁。

  • 9同样方法做好其他面团。

  • 10平底锅刷油,放入饼柸,加盖醒发40分钟。

  • 11醒发好的饼柸开中小火加盖煎至表面呈金黄色。

  • 12翻面,同样中小火加盖煎至表面呈金黄色即可关火。

  • 13装入盘中即可食用。

  • 14外酥里软,非常好吃。

  • 15成品图。

使用的厨具

不粘锅

小技巧

鸡蛋带壳56克,面粉吸水性不同,可先预留10清水。

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