1提前一晚泡黄豆，第二天打成豆浆，过滤出豆渣备用。
2将配菜切碎。
3鸡蛋打散，倒入豆渣，再加少量的盐。
4搅拌均匀。
5锅里倒油，油热后，倒入鸡蛋豆渣，炒熟备用。
6锅里倒适量的油，油热后，先倒入姜蒜末炒出香味，再放入培根翻炒，随后倒入青椒和胡萝卜，翻炒片刻后，再倒入鸡蛋，最后倒入米饭，再加入调味翻炒均匀，出锅前撒入小葱即可。
炒锅
原料：米饭<br>配菜：青椒胡萝卜培根鸡蛋豆渣小葱姜蒜末<br>调味：盐花椒粉鸡精<br>1、用剩的米饭做炒饭最合适，如果没有，就提前煮好后晾凉也可以的。<br>2、把豆渣和鸡蛋混合在一起炒好，不用担心因为豆渣是湿的出水的问题。<br>3、每一种配菜的多少根据自己的喜好和米饭的多少来搭配就可以了。
