蒲公英猪肝汤

蒲公英猪肝汤
主料
  • 蒲公英 300g
  • 猪肝 150g
辅料
  • 枸杞 10g
  • 大葱 20g
  • 10g
  • 饮用水 2000ml
调料
  • 料酒 10ml
  • 生抽 10ml
  • 淀粉 2g
  • 2g
  • 香油 5ml
  • 口味 清淡
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
蒲公英猪肝汤的做法步骤
  • 1首先我们要准备好制作这道【蒲公英猪肝汤】需要用到的所有食材:新鲜蒲公英去除根部和老叶,把嫩叶和花茎放入水中清洗干净,然后捞出沥干水分后切段备用。枸杞用清水泡软后捞出、葱切成葱花、姜切成姜丝备用。猪肝去筋膜后用刀切成薄片,放入水中浸泡上半个小时,然后用清水冲洗掉血水和粘液,一定要多冲洗几遍。然后捞出沥干水分放入碗中,调入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

  • 2汤锅中加入适量饮用水大火烧开,水开后下入蒲公英略煮片刻。

  • 3下入腌好的猪肝、葱花和姜丝,大火煮沸后调入适量盐和香油调味。

  • 4撒入泡软的枸杞,再次大火煮沸即可关火,养肝明目又美味的蒲公英猪肝汤就煮好了,虽然略微有点苦味,但也清香爽口。

使用的厨具

煮锅

小技巧

1、如果不是自家菜地里采摘的蒲公英,要考虑一下环境污染和农药残留问题,通常处理办法是用沸水焯1~2分钟,然后捞出放入冷水种淘洗一下,挤干水分后再进行烹饪,这样也能去除蒲公英的一些苦味。<br>2、猪肝久煮很容易变老,口感会变得很硬不太好吃,所以要注意火候和时间。

最受欢迎的家常菜 更多>>