1芋艿、南瓜、胡萝卜去皮清洗备用。

2切成小块。

3肉末加盐、料酒、生抽、老抽拌匀腌制一会。

4豌豆解冻清洗。

5锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色。

6放入芋艿和胡萝卜丁翻炒2分钟。

7放入南瓜和豌豆，烹入料酒和生抽翻炒均匀。

8剩米饭铺在蔬菜上面，加半碗水盖盖烧煮。

9水分烧干，芋艿熟透，加适量盐调味炒匀。

10美味炒饭吃起来。