1将发酵粉放入三十度左右的温水中化开，再加入面粉中和面；

2和成光滑的面团后盖上盖房放在室温下发酵；

3肉馅中加入适量的盐、生姜粉花椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲;

4瓠子刨成细丝，注意中间的瓤就不要了；

5加入适量的盐腌制一下；

6将腌制好的瓠子丝挤去大部分水分后放入肉馅中；

7再加入适量的芝麻香味和少许胡椒粉；

8顺着刚才方向搅拌上劲，这样瓠子肉馅就做准备好了；

9面团发酵好后放在案板上滚圆；

10搓成长条后切成大小相同的剂子；

11擀成圆片，包入准备好的馅料；

12左手托起圆片，右手拧起边向内折叠直到合拢；

13这样将所有的小包子就包好了；

14烧热锅，放入少许油，将小包子放入里面，注意中间留点间距，微微煎一下再加入适量的水；

15加盖煮上两、三分钟；

16再揭开盖，小火慢慢煎，直到水分完全蒸发，壳底煎至金黄即可。

17可以开吃了。