1紫甘蓝洗净切丝。

2加入适量清水入搅拌机中搅打成泥。

3滤出紫甘蓝汁，加入几滴白醋调色。

4300g面粉分成2份，分别加入2克酵母，一份面团用紫甘蓝汁，另一份面团用清水分别和成两份光滑面团，室温发酵。

5炒锅放油，倒入豆腐丁煸炒片刻，加入盐、辣椒粉、十三香翻炒片刻。

6加入粉条碎、生抽翻炒均匀。

7加入木耳丁、香茹丁拌匀，关火。晾凉加入葱碎香油备用。

8面团发酵至2倍大，排气重新滚圆。

9紫色面团擀成长方形，白色面团搓成圆柱形放在紫面团上。

10卷起包紧，收紧收口，切成小剂子。

11擀成中间稍厚边上稍薄的包子皮。

12放入适量馅料。

13包成包子状，静置饧发15分钟左右。冷水入锅，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟即可。

14成品

15成品

16成品