1准备一个土豆，一个鸡蛋，一个辣椒，1根火腿。

2一大碗冷饭。

3土豆削皮。

4切成小丝。

5清水浸泡。

6青椒切圈，火腿切小丁，鸡蛋打入碗中。

7放四分之一盐。

8搅均匀。

9烧热锅。

10放入猪油。

11放鸡蛋炒成小块，加入青椒，土豆丝。

12关小火，放入冷饭。

13加入火腿。

14开中火翻炒均匀。

15加盐出锅。