1300克面粉加180克水和成柔软的面团，蒙上保鲜膜醒发待用

2炒锅烧热，倒入适量油，虾皮洗净放入炒一下，晾凉待用

3韭菜洗净，控干水分，切碎，加适量植物油拌匀

4放入刚才炒过的虾皮、盐、一小撮白糖（放一点点白糖可以提鲜，一点点就够了，不用多）拌匀

5鸡蛋打散备用

6面团切成小剂子

7擀成薄薄的皮（要比饺子皮薄）

8舀一些韭菜虾皮馅放在皮上（盖住面皮的一半即可，不要太多，不然不好包），再用勺子舀2久鸡蛋液浇在韭菜上

9将没有馅的皮翻折上来盖住馅与馅下面的皮重叠、捏紧。这样，一个韭菜盒子就包好了

10饼铛烧热，倒入适量油

11放入韭菜盒子烙熟

12两面皮金黄色即可出锅享用了