刺猬包

刺猬包
主料
  • 面粉 500g
  • 白糖 100g
  • 南瓜 150g
辅料
  • 酵母 6g
  • 200g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
刺猬包的做法步骤
  • 1南瓜切小块蒸熟

  • 2熟南瓜冷却后摇成泥

  • 3面粉和酵母分成两份,一份加入温水和成白色面团,一份加入南瓜泥和温水和成黄色面团

  • 4室温下发酵至原来的两倍大后取出

  • 5南瓜面分成小团,擀成皮儿

  • 6白色面皮包上红豆沙

  • 7捏好形状

  • 8用剪刀造型

  • 9做好后,放入锅中静置20分钟,大火蒸15分钟就行了

使用的厨具

蒸锅

小技巧

面粉的吸水性不一样,所以水的用量有10g左右的出入

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