1面粉中加入酵母白糖

2加入水和成光滑的面团

3封上保鲜膜，放置温暖处发酵

4发酵好的面团，体积明显增大

5看一下发酵好的面团组织

6把面团取出排气，二次发酵的好处成品比较喧软

7用擀面棍擀成长条型

8用刀切成长条，来做蘑菇腿

9用手搓圆一点

10在切成4CM的面团段

11摆入蒸盘发酵

12再来做蘑菇头，面团大约25G，豆沙也搓成团

13按压一下面团，放置豆沙在上面

14包入豆沙，收紧虎口

15包好豆沙的蘑菇头

16用擀面棍轻轻擀压面团

17形状可以不规则，依次擀好

18取适量的可可粉放入容器中

19分次加入水

20调好的可可粉糊

21用刷子蘸可可粉糊刷在蘑菇头上

22不能刷的太厚，不容易风干

23刷好的蘑菇

24放置通风处进行风干

25经过十多分钟的风干，已经出现纹理

26在继续发酵一会

27发酵好后，放入蒸炉进行蒸制

28上汽蒸制10分钟

29蒸好的蘑菇包，把蘑菇腿和蘑菇头用蛋清粘好，再蒸3分钟

30蒸好的蘑菇包

31用澄面做的蘑菇装饰，再摆上相形蘑菇