1猴头菇浸泡软后，蒸半小时，已去除其苦味。

2春笋淡盐水煮过并泡了水的。

3裙带菜提前半小时泡软。

4鸡腿切块。

5清水浸泡去除血渍。

6猴头菇撕成小块，和春笋一起备用。

7砂锅里放入姜和少许油，倒入鸡块煎到表面变色。

8放入春笋和猴头菇。

9放入开水没过食材，煮开后撇去浮沫。

10放入黑蒜。

11加裙带菜，加胡椒粉提香去腥。

12小火炖20分钟，加盐。

13再小火炖10分钟即可出锅。