1乌鸡斩块后冷水下锅焯出血水，捞出冲洗干净。

2焯好的乌鸡放入炖盅胆内。

3加入少许的西洋参片。

4放入几个鱼胶。

5加入适量的开水。

6将炖盅胆坐入电高压锅中，隔水炖两小时左右。

7出锅前少许盐调味即可。

8成品。

9成品。