1准备一个新鲜的海胆冲洗干净。

2剪开一个口，圆圈，把里面的内脏取出，留黄膏。

3海胆壳用清水冲干净，否则很腥气。

4鸡蛋加水打散，倒入到海胆壳中，放入蒸锅7分钟。

5鸡蛋表面有点凝固，接着放黄膏（海胆肉）。

6蒸的时候中途需要几次搅拌蛋液。直至鸡蛋液完全凝固。大概继续蒸18分钟(海胆比较大个）。

7取出，撒上葱花，淋上生抽~

8成品。