1将原料准备齐全。

2鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

3加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）

4水烧开后，放入豆腐用大火煲10分钟。

5汤色会变雪白，再转中火煲40分钟。加入鸡精，盐，胡椒粉。

6鲜到掉牙的鱼汤就好了。