1番茄去皮切小块。

2鸡蛋打散备用。

3起锅热油倒入番茄炒出汁，倒入适量水烧开后，倒入打散的鸡蛋（边倒边用筷子在番茄汤里划散开）。汤再次滚开后下入少量盐鸡精调味，出锅撒入适量葱花关火即可。