1肉末加入姜葱、盐、淀粉、料酒顺一个方向搅拌。

2加入适量的水继续搅拌至肉末上劲。

3锅中水烧开。

4戴上一次性手套后将肉末在手上反复摔打成团。

5放入烧开的水中。

6大火烧开后放入适量鸡油转小火慢炖。

7炖至狮子头入味软烂后放入青菜。

8青菜变色后关火即可。

9成品盛盘。