1黑鱼剁大块，用盐和姜片腌制5分钟，丝瓜切滚刀片，豆腐切块备用。

2锅内倒适量的油，将鱼块煎至两面金黄。

3然后再加入少量白醋和料酒去腥。

4将砂锅放入适量的清水煮开，将煎过的鱼倒入砂锅内，加一勺猪油提鲜。

5炒锅内倒入丝瓜炒一下，加入适量的生抽炒匀。

6炒过的丝瓜倒入砂锅内，再将豆腐也倒入砂锅内，大火煮沸，再转小火炖10分钟。

7最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可！