1新鲜河鱼两条，一条是甜鱼一条是赤眼鱼。处理干净后，将鱼的表面和鱼肚抹上盐，腌制30分钟。

2丝瓜一条，有一斤重。

3丝瓜削皮，切成滚刀块。

4配料:姜丝、枸杞子。

5将鱼放入热油锅煎。

6煎至两面表皮金黄。

7丝瓜、枸杞、姜丝放入砂锅。

8加入适量的开水，煮至沸腾。

9放入煎好的鱼。

10炆火慢熬至奶白色，加点鸡精调味就可以了，因开始腌鱼时放够了盐，汤汁里就不需要再放盐了。

11成品。汤汁呈奶白色，鱼肉嫩，汤鲜且清甜。