1准备好鱼头和红薯粉丝。

2粉丝用温水泡发。

3起锅烧油，油里放一点点盐。

4油七成热时，下鱼头煎。

5翻面，加姜粒煎出香味，加米酒去腥。

6加米椒粒，倒入开水小火熬煮鱼头二十分钟。

7加粉丝稍煮两分钟。

8加盐、鸡精、胡椒粉调味，加葱花。

9起锅。

10鲜美。

11开吃了。